东宝黑头羊
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东宝黑头羊简介

东宝黑头羊新品种是由荆门畜禽公司与湖北农科院联合选育的成果,至今选育已进入4世代。选育出的新品种,体型中等,结构匀称、体质结实,背腰平直,四肢健壮、体型丰满,近似长方形,其关节坚实,系部强,蹄端正,蹄质坚实;且繁殖力强,适应能力强,是我国少有的山羊品种。

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黑头羊生长在美丽的东宝区柏坪村,那里山青水秀,水草丰盛,空气清新,因远离城市污染,自然环境特别优良,生活在那里的黑头羊身体洁白如云,脑袋乌黑发亮,非常可爱。在崇山峻岭中,体态圆润、黑白分明、若隐若现,远完看去,您一定以为在远离四川的湖北荆楚大地上看到了国宝熊猫。

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   东宝黑头羊成年公羊平均体重60.78公斤,成年母羊平均体重45.33公斤。黑头羊羊肉属于低脂肪高蛋白的肉品,粗蛋白含量平均在19.59%,高于一般杂交品种的羊。且瘦肉率高,羊肉中脂肪碘价较低,脂肪酸的不饱和程度低,脂肪品质好,同时羊肉的氨基酸含量丰富。

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古有南宋诗人汪元量作诗一首: “每月支粮万石钧,日支羊肉六千斤;御厨请给葡萄酒,别赐天鹅与野麕。" 形容宫庭内羊肉的日常用量和人们对羊肉的喜爱程度。

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        羊肉是滋补强壮的重要食品。唐代虚诜的中医《本草食疗》中,记载“凡味与羊肉同煮,皆可补也。”中医书籍《本草纲目》羊肉被称为元阳、是益气补血的温热补品,可以祛除湿气,避寒冷,暖心胃,还具有补肾壮阳的作用,用于肾虚腰疼、阳痿精衰、性瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗,黑头羊所含的赖氨酸、精氨酸、驵氨酸、丝氨酸等必需氨基酸均高于普通羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉。

        黑头羊其所含营养成份的比例见下表:

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羊肉的食用方式,一般以食用新鲜肉质为主,烹饪为宜,羊肉性温热,一年四季均宜食用,食用时搭配一些凉性蔬菜,既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。常见的羊肉做法如下:

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